Bir neçə onillik əvvəl toyuq əti bu gün olduğu kimi hər ailənin süfrəsində asanlıqla görünən məhsul deyildi.
İstehsalın baha başa gəlməsi və quşların böyüməsinin uzun çəkməsi onu bir çox insan üçün əlçatmaz edirdi.
İndi isə mənzərə tamamilə dəyişib: toyuq əti qlobal bazarda ən geniş yayılan ət məhsullarından birinə çevrilib.
Gümüş Xəbər xəbər verir ki, beynəlxalq araşdırmalarda son illərdə toyuq əti istehsalı və istehlakında nəzərəçarpacaq artım müşahidə olunduğu bildirilir.
TOYUQLARIN SAYI MİLYARDLARLA ARTIB
Qlobal miqyasda bu dəyişimin ən diqqətçəkən göstəricilərindən biri dünyadakı toyuqların sayıdır.
Məlumatlara görə, 2006-cı ildə dünyada təxminən 48,3 milyard toyuq olduğu halda, 2023-cü ildə bu rəqəm 76,2 milyarda yüksəlib.
Bu artım təkcə əhalinin çoxalması ilə izah olunmur.
Ətlik toyuqların daha sürətli böyüməsinə imkan verən seleksiya üsulları, yemləmə texnologiyalarının inkişafı və sənaye istehsalının genişlənməsi məhsulun daha qısa müddətdə bazara çıxarılmasına şərait yaradıb.
TOYUQ ƏTİ NİYƏ BU QƏDƏR POPULYARLAŞDI?
Əsas səbəblərdən biri qiymətdir.
Mal əti ilə müqayisədə toyuq məhsullarının daha münasib qiymətə təqdim olunması onun müxtəlif gəlir qrupları üçün əlçatanlığını artırıb.
Digər tərəfdən, toyuq əti çoxsaylı mətbəxlərə asanlıqla uyğunlaşır.
Qızartmadan soba yeməklərinə, salatlardan fast-food məhsullarına qədər geniş çeşiddə istifadə edilməsi onun tələbatını daha da artırır.Zülalla zəngin qidalanmaya marağın yüksəlməsi də bu tendensiyanı gücləndirən amillər sırasında göstərilir.
ABŞ-DAN BRAZİLİYAYA: İSTEHSAL XƏRİTƏSİ DƏYİŞİB
Toyuq ətinin sənaye miqyasında istehsal modelinin formalaşmasında ABŞ mühüm rol oynayıb.
Lakin illər keçdikcə dünya bazarında güc balansı dəyişib.Hazırda Braziliya toyuq əti ixracında aparıcı ölkələrdən biridir.
Məlumatlara əsasən, ölkə 2024-cü ildə xarici bazarlara təxminən 4,9 milyon ton toyuq əti göndərib.
2000-ci ildə isə bu göstərici təxminən 910 min ton idi.Bu rəqəmlər Braziliyanın beynəlxalq toyuq əti bazarında son iki onillikdə necə böyük sıçrayış etdiyini göstərir.
DONUZ ƏTİNİ DƏ GERİDƏ QOYDU
Toyuq ətinin yüksəlişi yalnız ixrac göstəriciləri ilə məhdudlaşmır.
2022-ci ildə onun istehsal həcmi donuz ətini də geridə qoyub.Mütəxəssislərin diqqət çəkdiyi digər məqam isə artım tempidir.
Son iyirmi il ərzində qlobal toyuq əti istehsalının orta hesabla ildə 2–2,5 faiz artdığı, son üç-dörd ildə isə bu göstəricinin 3 faizdən yuxarı olduğu bildirilir.
ƏT BAZARINDA YENİ DÖVR
Toyuq ətinin populyarlığının arxasında yalnız ucuzluq dayanmır.
Şəhərləşmənin sürətlənməsi, hazır yeməklərə tələbatın artması, restoran və fast-food şəbəkələrinin genişlənməsi də bazarı böyüdür.Üstəlik, toyuq əti müxtəlif dini və mədəni qida qaydalarına uyğun məhsulların hazırlanmasında geniş istifadə oluna bilir.
Bu da onun dünya bazarında daha böyük auditoriyaya çatmasına imkan verir.Beləliklə, vaxtilə daha çox xüsusi günlərin və imkanlı ailələrin süfrəsi ilə əlaqələndirilən toyuq əti bu gün gündəlik qidalanmanın əsas məhsullarından birinə çevrilib.Maraqlıdır ki, bir əsr ərzində dəyişən təkcə insanların toyuğa münasibəti olmayıb.
İstehsal texnologiyasının inkişafı bütövlükdə dünya ət bazarının istiqamətini dəyişdirib.
About the Author
